Passando all'esame delle pietanze la prima provata è stata il Kutscher Gulasch, si tratta del classico Gulash accompagnato da un contorno molto strano che in realtà è fatto dello stesso impasto degli gnocchi di patate, tirato come se fossero dei passatelli e fritto come se fossero delle patatine, devo onestamente dire che l'insieme è estremamente gradevole e questo Gulash occupa il Secondo posto tra quelli da me assaggiati, piazzandosi dietro quello Viennese e davanti quello Svizzero, bisogna dire che la porzione è eccessiva, la foto non rende merito alle dimensioni del piatto ed alla quantità di cibo.

L'esperimento della seconda sera, perché ho alla fine deciso di adottare questo ristorante, si chiama Berliner Eisbein, sarebbe uno stinco ma anche in questo caso il termine è riduttivo perché in realtà quello che vi arriva in tavola è quasi un'intera zampa di maiale, addittivata di crauti, patate, crema di ceci, e senape, la carne è cotta al punto che si taglia con a forchetta e si scioglie in bocca, l'unica pecca del piatto sono i crauti, eccessivamente trattati con l'aceto, ben diversi da quelli che ricordavo di avere mangiato a Salisburgo, ma a parte questo il piatto è eccezionale.

L'esperimento della terza sera, che verrà poi riconfermato nelle sere successive, è l'Hoppel Poppel, una enorme frittata di pancetta servita con un'insalata di contorno, il piatto è assolutamente saziante e gustoso, appena arriva in tavola già capite che la serata si concluderà bene, come soddisfazione generale ed impatto visivo regge il passo dell'Huevos Rotos con Bacon y Queso del Madrid Madriz.

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